Unwiderstehliche Versuchung

Omas Rezept in der Vorweihnachtszeit. Friesische Eiserkuchen. Die ganze Familie kann bei diesen knusprigen Hörnchen nicht widerstehen. Genau das Richtige für einen gemütlichen Familiennachmittag.

Friesische Eiserkuchen
Den Kandis mit 1/2 L kochend heißem Wasser übergießen und unter ständigen rühren darin auflösen. Anschließend abkühlen lassen. Ich bereite die Kandislösung immer einen Tag vorher zu. Die Butter schaumig rühren, dann Vanillezucker und die Eier hinzufügen. Danach das gesiebte Mehl sowie die erkaltete Kandislösung unterrühren. Zum Schluss Zimt oder Rum-Aroma hinzufügen. Zum Abkühlen der Waffeln bastelt man sich zunächst eine Tüte aus Alufolie, die wie eine Eiswaffel aussieht, und stellt diese in ein Wasserglas. Darin können die Waffel zum abkühlen reingestellt werden. Jetzt ist es Zeit, das Eiserkuchen-Eisen vorzuheizen. Es sollte gut heiß sein. Pro Hörnchen nimmt man einen Esslöffel Teig. Das Eisen schließen und warten, bis die Dampfentwicklung aufhört oder das Signal für die eingestellte Bräune ertönt. Das hängt davon ab, welches Gerät Sie besitzen. Manche ältere Geräte haben keine Signalvorrichtung; hier orientiert man sich nur am Dampf. Hat die Waffel die gewünschte Bräune erreicht, nimmt man sie zügig aus dem Eisen, rollt sie zu einer Waffel und stellt sie zum abkühlen in die vorbereitete Vorrichtung. Nach dem Abkühlen die Waffeln in einer gut verschließbaren Blechdose oder in einem mit Alufolie ausgeschlagenen Topf aufbewahren. Dort bleiben sie lange frisch und knusprig. Lecker mit frisch geschlagener Sahne.

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Zutaten:

125 g Butter
250 g weißer Kandiszucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Teelöffel Zimt oder Rum-Aroma
2 Eier
375 g Weizenmehl
1/2 L Wasser
Eiserkuchen Eisen / kein normales Waffeleisen